9月26日，石嘴山工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院商貿(mào)管理系烹飪專業(yè)全體教師以2025年石嘴山市第二屆美食文化大集“食嘴膳·味你而來(lái)”——餐飲行業(yè)美食廚藝技能大賽暨“品菌香·賡續(xù)閩寧情”特色活動(dòng)為契機(jī)，組織開(kāi)展特色教研會(huì)，通過(guò)賽事參與、技藝展示與新品研發(fā)等形式，將教學(xué)研討與實(shí)踐平臺(tái)深度融合。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)院商貿(mào)管理系烹飪專業(yè)教師孟繁全、程晉春受邀擔(dān)任大賽評(píng)委，對(duì)參賽作品進(jìn)行專業(yè)評(píng)審。商貿(mào)管理系主任蓋猛作為嘉賓詳細(xì)講解了食品雕刻作品的創(chuàng)作理念與工藝特色，展現(xiàn)了學(xué)院在烹飪藝術(shù)領(lǐng)域的專業(yè)底蘊(yùn)。林熙老師現(xiàn)場(chǎng)介紹了“菌香功夫圓子湯”“百合養(yǎng)生戲金耳”“象形菌菇包”“玉蘭時(shí)蔬涼皮卷”等8道創(chuàng)新菜品的研發(fā)過(guò)程與文化寓意，從食材搭配、風(fēng)味創(chuàng)新到營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了全面解析。

本次活動(dòng)緊密結(jié)合學(xué)院商貿(mào)管理系承擔(dān)的“大武口區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合。烹飪專業(yè)教師圍繞菌菇與涼皮等特色食材，從原料處理、風(fēng)味調(diào)配到造型工藝展與到場(chǎng)的嘉賓、參賽人員開(kāi)展深入交流。通過(guò)實(shí)戰(zhàn)化教研形式，教師們?cè)谔嵘龑I(yè)技藝的同時(shí)，也為創(chuàng)新人才培養(yǎng)積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

此次特色教研活動(dòng)的成功舉辦，充分展示了學(xué)院在教學(xué)改革方面的探索成果。未來(lái)，學(xué)院將繼續(xù)深化“產(chǎn)教融合、教研一體”的培養(yǎng)模式，促進(jìn)教學(xué)科研與地方產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，為培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才注入新動(dòng)能。