為全面貫徹落實(shí)校園安全工作部署，切實(shí)提升師生應(yīng)急避險(xiǎn)能力，針對烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)中燃?xì)馐褂妙l繁、明火操作密集的特點(diǎn)，商貿(mào)管理系烹飪教研室聯(lián)合學(xué)院保衛(wèi)處精心策劃并組織開展了針對性強(qiáng)的消防演練活動(dòng)。11月5日下午，“實(shí)訓(xùn)室火情應(yīng)急逃生演練”順利舉行，商貿(mào)管理系烹飪專業(yè)全體師生參與此次演練。

演練開始前，烹飪教研室專業(yè)教師程晉春在實(shí)訓(xùn)室對全體師生進(jìn)行了消防知識(shí)專題培訓(xùn)。結(jié)合烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)中常見的油鍋起火、燃?xì)庑孤┑劝踩[患，程老師詳細(xì)講解了火災(zāi)成因、初期火災(zāi)撲救方法、不同類型滅火器的適用范圍及正確操作步驟，并特別強(qiáng)調(diào)了"先斷電斷氣、后撲救疏散"的基本原則。

演練模擬烹飪實(shí)操教室油鍋突發(fā)起火，現(xiàn)場濃煙彌漫。程老師隨即通過實(shí)物演示，手把手指導(dǎo)師生規(guī)范使用滅火毯，隨后規(guī)范使用干粉滅火器徹底撲滅火源，整套操作精準(zhǔn)高效，為后續(xù)疏散爭取了寶貴時(shí)間。與此同時(shí)，商貿(mào)管理系立即啟動(dòng)應(yīng)急疏散程序，學(xué)生管理教師史建文及相關(guān)教師組織學(xué)生用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿沿安全通道快速有序撤離。學(xué)生們在教師引導(dǎo)下沉著冷靜，按照既定路線迅速撤離至安全區(qū)域。

疏散演練結(jié)束后，進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)操作環(huán)節(jié)。商貿(mào)管理系主任蓋猛現(xiàn)場演示了滅火器“提、拔、握、壓”四字操作法的正確步驟。在教師現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)下，學(xué)生們依次上前實(shí)操演練，掌握滅火器使用技巧及滅火毯覆蓋滅火方法。指導(dǎo)教師全程觀察，對操作中的問題及時(shí)糾正，如提醒學(xué)生注意站在上風(fēng)方向、保持適當(dāng)噴射距離等，確保滅火操作的安全性和有效性。通過親身體驗(yàn)，師生們對滅火器使用技巧有了更直觀的認(rèn)識(shí)，撲救初期火災(zāi)的自信心和實(shí)際能力得到顯著提升。

演練最后，商貿(mào)管理系烹飪專業(yè)教師就自己的烹飪經(jīng)驗(yàn)林熙對此次活動(dòng)進(jìn)行了分享。他強(qiáng)調(diào)，烹飪行業(yè)與“火、電、氣”緊密相關(guān)，消防安全是專業(yè)學(xué)習(xí)和未來職業(yè)發(fā)展的“第一道防線”，要求全體師生將安全意識(shí)融入日常學(xué)習(xí)和實(shí)操中，做到警鐘長鳴。

為加強(qiáng)“平安校園”建設(shè)，本次演練采用“多場景聯(lián)動(dòng)”模式，由專業(yè)教師擔(dān)任現(xiàn)場指揮，保衛(wèi)處提供技術(shù)支持。學(xué)院將持續(xù)完善“網(wǎng)格化”安全管理體系，通過常態(tài)化演練提升師生應(yīng)急處突能力，筑牢安全基石。后續(xù)，學(xué)院將繼續(xù)針對不同專業(yè)特點(diǎn)，制定更具針對性的安全培訓(xùn)方案，全面提升師生安全素養(yǎng)和校園安全管理水平。